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Salmon enterrado
Al salmón se corta la cabeza, se quitan bien las tripas, se limpia bien de escamas y se cortan las aletas. Se quita la espina central dejándolo en dos filetes y se quitan todas las espinas laterales ( sí es necesario se utilizan pinzas) En la pescadería os lo pueden preparar y así os ahorráis una faena. Cuando este limpio se pesa, por cada kilo de salmón se mezcla ½ decilitro de sal y ½ de azúcar y con esta mezcla se embadurna las 4 caras del filete del salmón a partes iguales.
www.entrepucheros.com/VerReceta-1679.html |
Sopa castellana
Ponemos unos ajos a dorar en aceite, una vez dorados le echamos jamón picado, un poco de pimentón dulce, y lo reogamos. Una vez reogado le echamos agua, y lo ponemos a cocer, cuando este cociendo le echamos un huevo crudo, pan frito y sal..
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