Leche frita 3
Poner el azúcar con la corteza de limón (sólo la parte amarilla) y triturar, añadir la leche y ponerlo a hervir en velocidad 1. Cuando empiece a hervir, añadir por el bocal (con la máquina en velocidad 4, para que no se agrume) la harina y la maizena. Cuando se deshaga, programar 7 minutos, 100º, velocidad 3.
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Pan de angeles
Una de las características más peculiares de los nombres que recibe nuestras elaboraciones de pastelería, es la utilización de términos religiosos expresados en forma poética. Por ejemplo,un delicioso pudin de bizcochos y leche, que recibe el amoroso nombre de ¨pan de ángeles¨ ***Encaramelar el molde con azúcar. En una cacerola se pone a hervir la leche con el palo de canela y el azúcar, durante 10 minutos y se deja enfríar un poco.
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Mousse de yogurt 3
Incorporar los líquidos (agua aconsejada en el sobre de gelatina y licor) programar 3 minutos, temperatura 70º vel. 4. A continuación añadir dos sobres de gelatina del sabor que queremos hacer el mousse (limón, naranja, fresa, frambuesa, piña o manzana) Mezclar 10 seg.
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Maskina
Elegir una gran variedad de frutos secos y machacarlos, sin que lleguen a estar molidos. Unir el azúcar, la nata y la harina, hasta hacer una masa. Untamos un molde con aceite y ponemos la mezcla dentro.
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Mazamorra de quinua (quinoa)
Lavar la quinua restregandola entre las manos, dentro del agua, cambiar de agua y volver a restregarla, enjuagar varias veces hasta quitarle el amargor de la cáscara.Ponerla a cocinar con agua y el clavo de olor, cuando este cocida y haya reventado, agregarle la leche con la fécula de papa disuelta en ella, mezclar para que no se hagan grumos y añadirle el azúcar al gusto, mezclar bien y servir.Opcionalmente le pueden añadir una cucharadita de esencia de vainilla.
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