Mermelada de cerezas
Poner todos los ingredientes en un cazo, hiérvalos a fuego lento y cuando las cerezas estén envueltas por una gelatina fina y liquida, retire del fuego y batiremos con la batidora la mezcla para que las cerezas se desahagan. Verter en frascos de cristal y dejar enfriar..
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Turrón de chocolate
Fundir el chocolate troceado, al baño de maría, con 5 cucharadas de agua. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir el chocolate tibio, los bizcochos muy desmenuzados y los frutos secos machacados y mezclarlo bien. Poner toda la mezcla en un molde rectangular, untado previamente con mantequilla y dejarlo reposar durante 24 horas colocando un peso encima.
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Dulce de leche
Poner a hervir a fuego medio y revolver asiduamente (que hierva pero suave). Al cabo de tres horas más o menos habrá tomado un color marroncito y espesado. Para saber si está retirar un poquito con una cucharita y dejar enfriar para ver si tiene la consistencia deseada.
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Roscón de reyes
Primero conviene asegurar la correcta fermentación de la levadura haciendo una masa previa con la misma. Para ello se mezcla en un tazón la levadura desmenuzada con una pizca de azúcar, un chorro de la leche tibia y algo de la harina hasta formar una pasta espesota. Se espolvorea por encima bien la pasta con harina y si la levadura ha fermentado correctamente al cabo de unos 15 minutos se vera que dicha pasta estará agrietada o reventada comprobando que ha fermentado correctamente.
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Churros 2
Ponemos al fuego: el agua, la sal, el azúcar, la cáscara de limón y la mantequilla, hasta que esta de desaga. Añades la harina y removemos muy bien hasta que se haga como una bola, que se despegue de las paredes de la cacerola..
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Crema volteada
Preparación:Mezclar el azúcar con los tres huevos, sin que salga espuma, hasta que el azúcar se disuelva, añadirle las yemas y seguir mezclando, agregar la leche y la esencia de vainilla. Colocar la mezcla en un molde acaramelado y ponerlo en baño maría en horno moderado hasta que cuaje. Dejarlo enfríar para desmoldarlo, servirlo frío.
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Bizcocho genovés
Poner la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azúcar, programar 6 min temperatura 40 y velocidad 3 Cuando acabe el tiempo quitar la temperatura y volver a batir 6 min en velocidad 3Añadir la harina y programar 4 segundos velocidad 3 Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Meter al hormo precalentado a 180º durante 20 minutos Desmóldelo sobre una rejilla y espolvoréelo con azúcar glass.NOTA: Me parecen muchos huevos para tan poca harina.
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