Guiso de liebre adobada
La noche anterior de ir a guisar la liebre se prepara como sigue: Se corta la liebre en trozos y se pone en un cacharro de barro. Se salpimenta, se pela y se corta en 4 una de las cebollas,se pone el ramillete, el vinagre, y se rocía con el vino.Se saltea (en crudo) todo esto varias veces para que quede la liebre bien impregnada.
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Pizza de mozzarella (dietética)
Mezclar los huevos sin batir, agregar la leche, el polvo de hornear, el salvado, la sal y la pimienta, mezclar todo bien y hacer un bollo que se desprenda del bol. Poner en una pizzera lubricada con rocío vegetal y extender, cocinar en horno moderado hasta que este dorada, 10'' aproximadamente, dar vuelta para que se dore del otro lado. Colocar la salsa, la mozzarella y gratinar, se espolvorea con orégano.
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Jalea mixta
Preparación:Lavar bien el pulpo, picarlo y saltéalo en la plancha o sartén sin aceite, agregar la sal, saltear hasta que seque todo él liquido que suelta. Aparte saltear los calamares hasta que séconsuma su liquido. Aparte saltear las almejas, los langostinos o camarones con sal hasta que se cocines, agregar las conchas y mezclar con los otros mariscos, vaciar sobre el pescado y cubrir con la salsa criolla, se sirve acompañado de cancha o chifles.
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Pollo con champignones y curry
Preparación :En la olla que se va cocinar, echar el aceite y freír los muslos de pollo, previamente enharinados, con sal y pimienta, dejar que doren y retirar.En el mismo aceite echar la cebolla, el poro, el pimiento y el curry , rehogar y agregar el vino, las arvejas y el pollo nuevamente. Tapar la olla y dejar que cocine a fuego bajo por 20 minuto.
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Pollo a la naranja
Freír la cebolla, el ajo, el apio, el poro, y la zanahoria en el aceite hasta que estén tiernos, licuar el fofrito con los cubitos de caldo y la mitad del jugo de naranja. Reservar. Aparte, calentar la mantequilla y freír el bacón, agregárle el pollo sazonado con sal y pimienta.
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