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Hornos y cocinas
Los hornos y cocinas son, junto a los alimentos, la materia prima de cualquier negocio que comercie con alimentos, sea un restaurant, una pizzería, una panadería o un café.
Los hornos más comunes de ver en los locales de gastronomía son los hornos pizzeros, de seis, nueve y doce moldes, para poder hornar varias tandas de comida en un solo paso.
Los hornos de leña son más comunes pero en panaderías y confiterías, ya que cocinan grandes volúmenes de pan y de elementos de pastelería en un solo paso y muy rápidamente. Aunque últimamente están siendo muy usados los hornos eléctricos que son programables y con una intensidad de cocción regulable, lo cual garantiza que nunca se nos quemen los productos que se están cocinando.
Las cocinas industriales son ideales para los restaurantes, ya que poseen no solamente doce hornallas, sino una intensidad de llama muy alta, que logra cocinar y calentar la comida en pocos minutos.
Siempre hay que tener en cuenta que adquirir estos productos no significa solamente eso, sino que se debe contratar a personal especializado para su instalación.
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