Sifones

Los sifones están cayendo en desuso a raíz de la proliferación de la soda o agua carbonatada en envases descartables. La soda la podemos encontrar en botellas, al igual que las gaseosas, y con mucha suerte y cierto alto costo, en sifones pero descartables.

Los sifones antiguos son verdaderos objetos de colección. Curvos, con su gatillo casi enrulado, su forma de botellón de vidrio y sus picos de colores, han sido por siempre la compañía de cualquier mesa familiar y de cualquier mesa de restaurant.

Los sifones son recipientes confeccionados en vidrio, cerrado herméticamente, que tiene un tubo finito y pequeño que se extiende a lo largo del envase. El sifón fue creado para conservar la soda en su interior sin que ésta pierda sus propiedades.

Como el sifón está cerrado a presión, esto logra mantener el equilibrio entre el CO2 que está disuelto en el agua y el gas que está libre en la parte superior.

Los sifones más antiguos no eran de vidrio, sino de un material de tipo cerámico, por lo cual era muy sensible a las roturas. Luego, con los ensayos y avances, fueron cambiados y recontruídos en vidrio grueso, para poder soportar los golpes y para poder conservar por mayor tiempo la calidad de la soda.

El problema que presentaban los sifones era el peligro de explosión si éstos caían al suelo por accidente. La presión ejercida en su interior se liberaba y era altamente peligroso, porque literalmente explotaban. A raíz de este inconveniente, las fábricas de sifones le colocaban al sifón una malla metálica, que luego se convertiría en malla plástica, para evitar ante la caída, una expansión de los vidrios a causa de la explosión.

Como ya dijimos, el sifón ha caído casi en desuso, y ha sido reemplazado por la soda en botellas descartables, pero para los que gustan de los elementos antiguos, es una pieza de incalculable valor. En el interior de la provincia de Buenos Aires existe un Museo del Sifón, donde se pueden encontrar desde sifones de material muy rústico hasta los más modernos sifones plásticos.